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二月二 龙抬头春投祭祀典礼

7163银河主站线路检测281年的时光流转

240天的自然演化

22道传统工艺的起始

都是从春天投下的第一波新田非转基因黄豆开始的. . . . .

第五代非遗传承人王培其师傅告诫徒弟传统酱油酿造，讲究顺应天时

春投料、夏晒酱，秋晒油

与道家传统的养生法则一脉相承

一定要虔诚地做好祖宗传下的22道工序

剩下的就交给微生物和时光

还有湘中宝地的风华与灵气

因缘际会，和合而生，方可成酱

7163银河主站线路检测从投料至取油在8-10个月之间

基本历经春夏秋三个季节

7163银河主站线路检测选择第二年的早春投料，

让醅料在室外温度先保持在0-25度低温2-4个月，

然后在夏末秋季历经35-45度高温3-5个月，

先低温后高温的醅体温度变化，

有利于酱醅里各种蛋白质、淀粉质原料的分解，

从而有利于风味物质的形成。

实践证明这种发酵方法，

醅体温度温和、均匀，

不产生局部的过热、过冷现象，

生产的酱油格外的鲜香。